17.10.2013

Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Winne Tradycje


Winne Tradycje
to blog poświęcony w całości kulturze wina w Polsce zniszczonej przez komunizm. Autor, Paweł Polak, dzieli się różnymi znaleziskami, które odkrywają i przywołują zniszczone winne tradycje.

Twoje pierwsze, ważne wino?
Tokaj, szczegółów jednak dziś już nie pamiętam. Potem było poszukiwanie legendy, stłamszonej wówczas jeszcze złowrogim cieniem komunizmu, aż wreszcie u źródła udało mi się znaleźć wiele fascynujących win, włączając w to wytrawne samorodne, z trudem znalezionego maślacza i pozostającego w pamięci tokaja aszú z przedfilokserowego Kövérszőlő zabutelkowanego jako „Zempleni Bor”.

Dlaczego piszesz o winie?
Piszę po prostu dla zabawy. To jednak nie wyczerpuje całej prawdy, muszę więc wspomnieć, że piszę również dlatego, że ośmielił mnie przykład wspaniałego blogu Blisko Tokaju (serdeczne pozdrowienia!). Bezpośrednim impulsem do rozpoczęcia pisania było natomiast zderzenie się z kompleksami rodaków odartych z własnych tradycji – tłumaczenie wykształconym ponoć osobom, że szparagi nie są obce polskiej kulturze kulinarnej poruszyło mnie do głębi. Oczywiście nie mogę nie przyznać, że piszę również dla przyjaciół i wiernych czytelników. Bez nich chyba dość dawno brakłoby motywacji.

Gdybyś miał pić do końca świata jedno wino – co by to było?
Z pewnością któreś wino z Tokaju. Całą wieczność zajęłaby jednak decyzja które wybrać.

Białe czy czerwone? Różowe? Musujące?
Taki podział nie jest dla mnie ważny, nie dyskryminuję win ze względu na kolor… Każde dobre wino jest dobre. W praktyce jednak chyba najczęściej sięgam po białe, bo zbyt wiele win czerwonych jest zbyt krzykliwych i prostacko nachalnych, więc łatwiej o zły wybór, dobre różowe też nie zawsze jest łatwo dostępne.

Najbardziej komentowana notka na Twoim blogu – o czym była?
Najwięcej komentarzy zebrała notka o winie na wielką chwilę, gdzie znalazło się kilka ciekawostek odnośnie tokajów fukierowskich. Sprawiły to i temat, i okoliczności. Cieszę się, że udało mi się tam pokazać nieznany widok winiarni Fukierów, który do tej pory każdy czytelnik „Wspomnień staromiejskich” musiał sobie wyobrażać. Drugą „perełką” jest interesujący cennik ukazujący ofertę .

Jakie jest Twoje idealne połączenie winno-kulinarne?
Na późną wiosnę szparagi z Grüner Veltlinerem z Weinviertel (najchętniej od Franków z sennego i surrealistycznego Herrnbaumgarten, pozdrowienia dla Pawła z MiastaWin). Na wczesną jesień stek z polędwicy wołowej ze zjawiskowym kupażem Indián Nyár od Bolkyiego z Egeru (pozdrowienia dla Ani z Winomana). Na zimę zaś chyba aksamitne wina z Villany do madziarskich porköltów jako wspomnienie lata. Na lato brak zdecydowanych faworytów.

Winiarska podróż marzeń?
Najchętniej podróż w czasie. Najlepiej do źródeł commandarii i do źródeł fukierowskich tokajów. Zaś z marzeń realnych – podróż po kolekcjach najstarszych win świata. Oczywiście z degustacjami!

Chciałbym zrobić wywiad i wypić wino z..?
Najchętniej z każdym winiarzem z rodu Fukierów i wypić wina z najstarszych butelek z piwnic fukierowskich. Chętnie porozmawiałbym również z Tomaszem z Akwinu, który ponoć bardzo lubił wino. Na to doczesnych nadziei jednak już nie ma. Tak więc chciałbym zrobić wywiad i wypić dużo wina z madziarskimi miłośnikami tokajskich tradycji i porozmawiać o wspólnej historii i wspólnych tradycjach. Przecież bez naszych przodków nie byłoby słynnego tokaju – dla wina musi przecież istnieć odbiorca zapewniający możliwość istnienia! Czyż istnieje wielkie wino bez ludzi, którzy potrafią je docenić?

 


Zagłosuj na winnetradycje.wordpress.com, wysyłając mail na adres blogroku@magazynwino.pl, wpisując w tytule "nr 5"

Lista pozostałych blogów nominowanych do Grand Prix Magazynu WINO 2013 dostępna jest tutaj.

Zdjęcia (1)

Warto przeczytać

Artykuł
Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Blisko Tokaju

Kiedy miał osiemnaście miesięcy, zamiast po soczek jabłkowy sięgnął  po kieliszek z tokajem - uznano to wówczas za zabawną pomyłkę. Od kilku lat Gabriel Kurczewski prowadzi blog winiarski, którego głównym wątkiem jest właśnie tokaj.  Twoje pierwsze ważne wino?Nie wiem, czy łyk tokaju wzięty do ust, gdy miałem osiemnaście miesięcy, mógł... więcej »

Artykuł
Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Winniczek.eu

Winniczek.eu to kolejny z blogów nominowach do Grand Prix 2013 Magazynu WINO. Prowadzą go Agata i Wojciech Galińscy, dla których wino jest przede wszystkim elementem codzienności. Podają je do posiłków, które najczęściej sami przyrządzają, a następnie piszą o tych przyjemnościach. Twoje pierwsze, ważne wino?Wojtek:  Tu nie będzie fajerwerków, a... więcej »

Artykuł
Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Dotrzechdych.pl

Dotrzechdych.pl jest wynikiem pracy trzech osób – Karoliny Obuch, Adriana Wójcika i Gabriela Matwiejczyka, który w imieniu zespołu odpowie na nasze pytania.Twoje pierwsze, ważne wino?Carlo Rossi. Wtedy zrozumiałem, że muszę ludzi ostrzec.Dlaczego piszesz o winie?Pozwala mi to uczyć się wina, poznawać je, bawić się nim. Blog to sposób na naukę i przyznam... więcej »

Artykuł
Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Lampkawina.com

Luks Piekut pisze o sobie, że lubi wino: lubi je pić, wąchać, poznawać, odkrywać, czytać o nim, słuchać, podróżować w miejsca gdzie powstaje. W zeszłym roku wydał książkę Wytrawne teksty. Prowadzi blog Lampkawina.com, nominowany do Grand Prix Magazynu WINO 2013. Twoje pierwsze ważne wino?Zdążyło już wywietrzeć mi z głowy... ale było na tyle istotne, że zaopatrzyłem się w notatnik... więcej »

Artykuł
Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Białe nad czerwonym

Białenadczerwonym to jeden z najstarszych polskich blogów winiarskich. Z autorem rozmawiamy o Torresie, Penelope Cruz i podawaniu shiraza do śniadania.Twoje pierwsze ważne wino?Zrobione przez mojego Ojca, podobno paskudztwo. Potem mając 24 lata wypiłem bardzo świadomie Gran Coronas od Torresa i poszło.Dlaczego piszesz o winie?Nie ma się czym chwalić. Piszę w nocy pod wpływem... więcej »

Artykuł
Finał Grand Prix Magazynu WINO 2013 Blog Roku: Enofaza.pl

Marcin Jagodziński, autor enofaza.pl, bloguje o winie od 2012 roku. Wielbiciel rieslinga, a jednak w dniu końca świata otworzyłby szampana i paczkę chipsów. Twoje pierwsze ważne wino?Dawno temu, gdy byłem o wiele młodszy i nieco gorzej sytuowany, zamieniliśmy z żoną uciułane franki francuskie przeznaczone na wizytę w Luwrze na dwa kieliszki sauternes i kilka grzanek z foie gras... więcej »

Komentarze (0)

Brak komentarzy



Kalendarium imprez
06.08

N

Vitis Music Sfera Festival 2017

Winnica Janowice k.Zakliczyna

27.10

Pt

Stilnovisti XII Grand Prix Magazynu Wino 2017

Tor Wyścigów Konnych Służewiec w Warszawie, Trybuna C

Do góry

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER


Ta strona korzysta z ciastek - małych plików tekstowych przechowywanych na komputerze użytkownika - celem ułatwienia korzystania z serwisu poprzez zapisywanie informacji o takich akcjach użytkowników jak np zalogowanie. Aby dowiedzieć się więcej kliknij tutaj »

ZAMKNIJ