Sortuj wyniki
ArtykułArtykułyDodany: 22.11.2016
Wilgotność na poziomie

Kolekcjonerzy-esteci nie mają łatwo. Chcąc zachować wino w dobrej kondycji muszą dbać o to, aby w piwnicy panowała odpowiednia wilgotność. Ta zaś po pewnym czasie zniszczy etykiety. A w jakiej pozycji przechowywać butelki? W zasadzie na leżąco. Ale…  Konieczność zachowania odpowiedniej wilgotności w piwnicy jest oczywista, a powód prozaiczny – utrzymanie we... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 1.9.2016
Lubię tak podróżować

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie właściwie każda butelka, którą otwieram, jest podróżą, i to w pełnej, czterowymiarowej czasoprzestrzeni. To podróż w przestrzeni, ale i w czasie. Na przykład teraz. Piszę ten felieton późną nocą, a w kieliszku mam porto. Nie jest to żadne słynne vintage, żadna stara colheita, można wręcz powiedzieć, że to porto supermarketowe... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 31.8.2016
Chleb i wino

Prosta, ewangeliczna formuła. Wyświechtana do granic możliwości. Znana nawet z warszawskiego Placu Zbawiciela w wersji light, czyli bagietka i prosecco. Osiadłszy, po latach włóczęgostwa, widzę wyraźnie, że gastronomia traktuje tę formułę symbolicznie. Ot, jeszcze jeden reklamowy greps niczym wspólny stół, „czekadełko”, splash między nazwami składników... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 13.10.2014
Burgenland: Między czterema zamkami

Region winiarski Burgenland to 13 840 ha (wg Austrian Wines 2011; Peter Moser w swoim The Ultimate Austrian Wine Guide 2012/2013 pisze o 14 500 ha) winnic położonych w przygranicznym pasie wschodniej Austrii ciągnącym się wzdłuż granic ze Słowacją, Węgrami i na południu ze Słowenią. Składa się z podregionów: Neusiedlersee (7649 ha) wciśniętego między wschodni brzeg Jeziora... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 16.9.2014
Bordeaux jutro

Jakie będzie bordeaux przyszłości? Wedle Erica Boissenot, naszego Człowieka roku 2012, będzie bardziej zróżnicowane niż dzisiaj, bardziej wielorodne pod względem stylistycznym wobec innych win. Boissenot w jednym ze swych niedawnych tekstów daje do zrozumienia, że w Bordeaux przestanie się kopiować styl niebordoski i ma nadzieję, że większość producentów przestanie... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 12.9.2014
Rekreacja z winem w tle

Mam wrażenie, że chętnie unikamy pytania o to, czy Polska będzie kiedyś krajem winiarskim z prawdziwego zdarzenia, raczej przyglądając się z zainteresowaniem, jak polski winiarski tygielek zaczyna wrzeć. Gdyby jednak jako papierek lakmusowy dojrzałości winiarstwa wziąć – poza oczywistym i pożądanym czynnikiem rosnącej jakości wina – enoturystykę, można by śmiało powiedzieć... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 6.3.2014
Piękność jutra

Chodzi mi ten temat po głowie od jakiegoś czasu, choć tzw. krytykowi na stanowisku nie jest łatwo go ugryźć. Bo to święta krowa winopisarstwa, spiritus movens koneserskich tyrad. Myślę o hecy, jaką robimy wokół roczników. Nie tyle wokół różnic między nimi, które na szczęście w wielu rejonach świata istnieją, choć pewnie będą się zmniejszać (w takim... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 19.12.2013
Wigilijne menu i wino: Kulebiak z pieczonym sandaczem według Roberta Sowy

  Robert Sowa jest szefem kuchni i właścicielem restauracji Sowa & Przyjaciele w Warszawie przy ul. Gagarina 2www.sowaiprzyjaciele.pl. Na jego wigilijnym stole zagości kulebiak z kapustą, grzybami i pieczonym sandaczem. Wina do tej potrawy polecają najlepsi sommelierzy! Składniki:300 g ciasta francuskiego, 200 g zamarynowanego w przyprawie do ryb i upieczonego sandacza... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 13.12.2013
Magazyn WINO 65-66 (5-6/2013)

W najnowszym numerze Magazynu WINO doradzamy, jakie wina pić do świątecznych potraw, a pod kątem zbliżającego się karnawału degustujemy wina musujące. Ponadto wybieramy się do Szwajcarii, Austrii, Chorwacji i Górnej Adygi, piszemy o najlepszych winach 2013 roku oraz przyglądamy się zjawisku winnego i kulinarnego blogowania. W numerze także recenzje książek, relacje z degustacji... więcej »

ArtykułArtykułyDodany: 28.11.2009
Od redakcji

Tomasz Prange-Barczyński Kilka tygodni temu zadzwoniła do mnie dziennikarka z Holandii, prosząc o krótką rozmowę na temat rynku wina w Polsce. Pytała między innymi o to, jak się w naszym kraju sprzedają wina ekologiczne, organiczne, biodynamiczne. Przyznałem, zgodnie ze swoją wiedzą, że mało kto zwraca na to uwagę. Owszem, znam kilku zakręconych winomanów, którzy... więcej »


Kalendarium imprez
Do góry

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER


Ta strona korzysta z ciastek - małych plików tekstowych przechowywanych na komputerze użytkownika - celem ułatwienia korzystania z serwisu poprzez zapisywanie informacji o takich akcjach użytkowników jak np zalogowanie. Aby dowiedzieć się więcej kliknij tutaj »

ZAMKNIJ