ArtykułFelietonyDodany: 1.9.2016
Lubię tak podróżować

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie właściwie każda butelka, którą otwieram, jest podróżą, i to w pełnej, czterowymiarowej czasoprzestrzeni. To podróż w przestrzeni, ale i w czasie. Na przykład teraz. Piszę ten felieton późną nocą, a w kieliszku mam porto. Nie jest to żadne słynne vintage, żadna stara colheita, można wręcz powiedzieć, że to porto supermarketowe... więcej »

ArtykułFelietonyDodany: 26.8.2016
Precz z terroir?

„Z najbliższego wydania Pocket Wine Book zniknie słowo mineralność” – zapowiada Hugh Johnson. Podczas kilku wystąpień, które miał ostatnio przed amerykańską publicznością, nestor i mistrz pisania o winie stwierdził też, że używanie tego terminu bywało wyrazem umysłowego lenistwa (być może aż tak mocnych słów nie użył, przytaczam je z pamięci na podstawie... więcej »

ArtykułLudzie winaDodany: 18.9.2015
Królowa Janina Huhn

Już od 66 lat niemieckie wina mają swoją królową. Jak się królową zostaje i co królowa robi, a także jakie niemieckie wina najchętniej pije, zapytaliśmy obecną władczynię, Janinę Huhn z Palatynatu. 25 września, w wielkim finale rozpoczynających się 19 września wyborów, wyłoniona zostanie nowa Deutsche Weinkönigin - Niemiecka Królowa Wina. Z wciąż... więcej »

ArtykułSherryDodany: 15.9.2015
Sherry w Polsce – rok 2015

Miłośnicy sherry w Polsce nie mają łatwego życia. Do niedawna regularnie dostępne były tylko zupełnie podstawowe wina kilku dużych producentów, do tego nowe transporty przyjeżdżały co kilka lat. W przypadku raczej niezbyt trwałych win typu manzanilla i fino było to źródłem wielu frustracji – trafienie na butelkę zabutelkowaną nie dawniej jak rok wcześniej było... więcej »

ArtykułSherryDodany: 8.9.2015
Sherry – przewodnik użytkownika

Sherry to mające długą historię wino wzmacniane powstające w Hiszpanii w okolicach miasta Jerez de la Frontera (w skrócie Jerez) leżącego w pobliżu atlantyckiego wybrzeża Andaluzji, w prowincji Kadyks. Encyklopedycznie Jerez-Xérèz-Sherry to odpowiednio hiszpańska, francuska i angielska nazwa regionu i wina, to także oficjalna nazwa apelacji Denominacíon de... więcej »

ArtykułŚwiatDodany: 11.12.2014
Naddunajskie terroir

Gdy po wielkim skandalu roku 1985, kiedy to kilku producentów przyłapano na „wzbogacaniu” win glikolem, trzeba było właściwie od nowa budować reputację austriackiego winiarstwa, do pracy wzięły się zarówno władze, jak i sami winiarze. Dzięki tym pierwszym Austria ma dziś z jednej strony regulującą branżę w skali kraju i sprawnie na ogół działającą... więcej »

ArtykułFelietonyDodany: 12.11.2014
Pijmy więcej, żyjmy dłużej?

  Gérard Depardieu nie przestaje szokować świata, ale jego najnowsze wypowiedzi rzucają nowe światło na wcześniejsze działania aktora. W jednym z wywiadów przyznał się on bowiem do wypijania dwunastu, trzynastu, czternastu butelek wina. Dziennie. Niezależnie od tego, ile w tym prawdy (nie wiadomo, po której butelce przeprowadzono ten wywiad), nie powinno ulegać... więcej »

ArtykułGłówne regiony winiarskieDodany: 21.10.2014
Naddunajskie terroir

Gdy po wielkim skandalu roku 1985, kiedy to kilku producentów przyłapano na „wzbogacaniu” win glikolem, trzeba było właściwie od nowa budować reputację austriackiego winiarstwa, do pracy wzięły się zarówno władze, jak i sami winiarze. Dzięki tym pierwszym Austria ma dziś z jednej strony regulującą branżę w skali kraju i sprawnie na ogół działającą... więcej »

ArtykułABC WinaDodany: 17.9.2014
Precz z mineralnością

Słowo na M zrobiło oszałamiającą karierę, niektórzy krytycy potrafią użyć go trzy razy w czterozdaniowej notce degustacyjnej. Co tak naprawdę się za nim kryje? Nie wiadomo, kiedy po raz pierwszy „mineralność” pojawiła się w języku ludzi mówiących o winie. Widziano ją sporadycznie we francuskich tekstach na przełomie lat 80. i 90. minionego stulecia, jednak... więcej »

ArtykułAktualnościDodany: 17.9.2014
„Nie” dla win pomarańczowych w Australii?

Wina „pomarańczowe”, czyli wina z odmian białych, ale robione jak czerwone, z długą maceracją skórek, nie będą mile widziane w Australii, a w każdym razie nie będą mogły być tam nazywane orange wines. Wszystko za sprawą regionu Orange w Nowej Południowej Walii – nazwa Orange wine ma być zarezerwowana dla win tam powstających. Regulująca kwestie formalne w... więcej »

ArtykułAktualnościDodany: 15.9.2014
Rozstanie w Arizonie

Pamiętacie film „Blood into wine”, pokazywany w Polsce na festiwalu Food Film Fest 2010 i w kanale kuchnia+ pod tytułem „Krew, pot i wino”? Opowiadał on o wspólnym przedsięwzięciu muzyka rockowego Maynarda Jamesa Keenana (lidera zespołów Tool, Puscifyer i A Perfect Circle) i enologa Ericha Glomsky’ego, którzy na półpustynnych... więcej »

ArtykułFelietonyDodany: 18.8.2014
Dodaj szczyptę soli, zmiksuj, nalej do kieliszka...

Gdyby mający dziś 55 lat Nathan Myhrvold był nieco młodszy, napisałbym o nim, że jest enfant terrible sztuki kulinarnej. Dzieckiem już nie jest, lecz nie brakuje mu dziecięcego wręcz entuzjazmu, z którym traktuje wszystkie obszary swojej działalności. Sama ich lista może przyprawić o zawrót głowy i ciężki kompleks niższości: studia z matematyki, geofizyki i fizyki... więcej »

ArtykułŚwiatDodany: 8.7.2014
Sycylijskie drogi i bezdroża

Uderzył mnie ostatnio wspólny wątek niemal wszystkich znanych mi relacji z winiarskich podróży po Sycylii, zadziwiająco zbieżny z moimi własnymi doświadczeniami. Z trudnych do wyjaśnienia powodów mapy GPS często tracą na wyspie jakikolwiek związek z rzeczywistością, a proste wydawałoby się zadanie dotarcia do kolejnej winiarni wymaga wielokrotnego stosowania... więcej »

ArtykułFelietonyDodany: 9.6.2014
Z tabelkami na Parkera

Jeszcze niedawno nawet doświadczony miłośnik wina miałby duże problemy z udzieleniem poprawnej odpowiedzi na pytanie o najbardziej rozpowszechnioną na świecie odmianę winorośli, przynajmniej jeśli chodzi o powierzchnię upraw. Kto bowiem słyszał o hiszpańskim airén, uprawianym głównie jako surowiec do produkcji brandy? A jednak w roku 1990 jej winnice rozciągały się na... więcej »

ArtykułFelietonyDodany: 27.2.2014
Galowie, Etruskowie i król Midas

Pracujący na Uniwersytecie Stanu Pensylwania Patrick E. McGovern jest wiodącym archeologiem zajmującym się historią wina. W swej pracy stosuje najnowsze metody biochemii i fizyki do badania i identyfikowania nawet znikomych śladów materii organicznej znajdowanych na stanowiskach archeologicznych. McGovern wyspecjalizował się w badaniu naczyń, które mogły w przeszłości... więcej »

ArtykułŚwiatDodany: 21.1.2014
Cicha woda brzegi Douro rwie

Jorge Serôdio Borges jest jednym z najskromniejszych znanych mi winiarzy. Choć od wielu lat robi jedne z najlepszych win w Douro, woli pozostać w ich cieniu. Pozostaje też trochę w cieniu swojej żony, Sandry Tavares da Silva (wraz z Cristiano van Zellerem została Winiarzem Roku 2009 Magazynu Wino), a przecież wiele win tworzą wspólnie w rodzinnej firmie. Postanowiliśmy... więcej »

ArtykułFelietonyDodany: 11.1.2014
Coming out

Jestem uzależniony. Od sherry. To pierwsze i chyba największe z moich winnych uzależnień zaczęło się blisko dwadzieścia lat temu. Nie pamiętam co to było za wino, pamiętam jednak wrażenie, jakie zrobił na mnie intensywny zapach i zaraz później pierwszy łyk. To musiało być fino, a poczęstował mnie nim mój amerykański kolega, gdy pomagałem mu w pakowaniu dobytku przed długą... więcej »

ArtykułAktualnościDodany: 26.11.2013
Torres przywraca stare odmiany

Kolejne wydanie „Wine grapes” pióra Jancis Robinson, Julii Harding i José Vouillamoza na pewno będzie obszerniejsze i pojawić się w nim powinna m.in., nieuwzględniona w pierwszej edycji, stara odmiana querol odnaleziona w katalońskim miasteczku Querol (i od niego tak nazwana) przez zespół najbardziej znanego katalońskiego winiarza, Miguela A. Torresa.... więcej »

ArtykułAktualnościDodany: 21.11.2013
kuchnia+ food film fest

Już po raz 5. odbędzie się organizowany przez kanał telewizyjny kuchnia+ przegląd światowego kina kulinarnego kuchnia+ food film fest. Tym razem aż w czterech miastach jednocześnie: w dniach 22-24 listopada w warszawskim kinie Kultura, poznańskiej Muzie, gdańskim Neptunie i we wrocławskich Nowych Horyzontach będzie można obejrzeć 13 filmów poświęconych różnym aspektom... więcej »

ArtykułŚwiatDodany: 18.11.2013
W twierdzy loureiro

Pierwsze dużej klasy loureiro, pierwsze loureiro starzone w dębie, pierwsze loureiro z późnych zbiorów, loureiro w wersji „naturalnej”… To wszystko jest dziełem jednego człowieka. Trafić do Quinta do Ameal nie było łatwo. Kilka lat temu dojazd do posiadłości był prostszy, niestety skomplikowało go poprowadzenie w jej pobliżu autostrady. Zjechawszy z... więcej »





Kalendarium imprez
09.05

Wt

FENAVIN

Ciudad Real

01.06

Cz

Warsaw Food Expo 2017

Warszawa, Ptak Expo

02.06

Pt

Targi Pyszna Polska

Hala Stulecia, Wrocław

18.06

N

VINEXPO

Bordeaux

Do góry

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER


Ta strona korzysta z ciastek - małych plików tekstowych przechowywanych na komputerze użytkownika - celem ułatwienia korzystania z serwisu poprzez zapisywanie informacji o takich akcjach użytkowników jak np zalogowanie. Aby dowiedzieć się więcej kliknij tutaj »

ZAMKNIJ